Zupa krem z kalafiora z dodatkiem kruszonego boczku
Zupa krem z kalafiora to nie tylko sycące danie, ale także doskonała propozycja dla tych, którzy przestrzegają diety keto. Dodatek kruszonego boczku nadaje temu daniu wyjątkowego smaku i aromatu.
Składniki :
Bekonowa kruszonka :
- 150 g plasterków bekonu bez skórki.
Zupa krem z kalafiora:
- 60 g parmezanu,
- 900 g rosołu lub bulionu warzywnego,
- 950 g kalafiora, podzielonego na małe różyczki (3 cm),
- 2 szczypty soli morskiej do smaku,
- 3 szczypty mielonego czarnego pieprzu do smaku,
- papryka wędzona ,
- chili,
- kurkuma
- 25 g masła
Sposób przygotowania :
Bekonowa kruszonka :
- Rozgrzej piekarnik do 200°C.
- Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia i ułóż na niej plastry boczku.
- Piecz przez 20 minut (200°C) lub do momentu, aż plasterki bekonu będą bardzo chrupiące. Po upieczeniu boczek połóż na ręczniku papierowym i upewnij się, że wchłonął cały płyn. Pozwól bekonowi ostygnąć i wyschnąć.
- Po ostygnięciu i osuszeniu włożyć bekon do naczynia miksującego i rozdrobnić 20 s/obr. 9. Przełożyć do miski i odstawić.
Zupa kalafiorowa:
- Do naczynia miksującego włożyć parmezan, zetrzeć 10 s/obr. 9.
- Przełożyć do miski i odstawić.
- Do naczynia miksującego wlać bulion, kalafior, sól i pieprz i inne przyprawy, gotować 20 min/100°C/obr. 1.
- Dodać masło lub oliwę z oliwek i gotować 5 min/100°C/obr. 1, następnie miksować 1 min 30 s/obr. 5-9, stopniowo zwiększając prędkość od prędkości 5 do prędkości 9.
- Podawaj gorącą zupę z parmezanem, koperkiem i bekonową kruszonką,
