Zupa krem ze szpinaku i brokułów.

Zupa krem ze szpinaku i brokułów.

Energetyczna zupa sprawdzi się zarówno podczas keto adaptacji, jak i później. Smakuje wybornie z dodatkami, np. kleksem śmietanki kokosowej, ugotowanym jajkiem, startą mozarellą, pestkami dyni, fetą czy prażonymi płatkami migdałów.

Składniki:

  • 15 – 20 g koperku, świeżego, tylko liście
  • 100 g cebuli, przekrojonej na pół
  • 2 ząbki czosnku
  • 20 g oliwy z oliwek
  • 300 g brokuła
  • 700 – 800 g wody
  • 2 łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM lub 2 kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszone
  • 200 g liści szpinaku baby, świeżych
  • 200 g jogurtu naturalnego
  • 1 szczypta gałki muszkatołowej, mielonej
  • ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
  • ½ łyżeczki soli
  • chrzan, tarty, do smaku
  • 6 jajek ugotowanych na twardo, przekrojonych na pół

 

Sposób przygotowania

  • Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć koperek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do miseczki, odstawić.
  • Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
  • Dodać brokul, rozdrobnić 4 s/obr. 5.
  • Dodać wodę i koncentrat bulionu drobiowego przygotowanego uprzednio w Thermomiksie , 
  • gotować 15 min/100°C/obr. 1.
  • Dodać szpinak, gotować 3 min/100°C/obr. 1.
  • Dodać jogurt, gałkę muszkatołową, pieprz i sól, zmiksować 1 min/obr. 4-8, stopniowo zwiększając obroty. Dodać chrzan do smaku, udekorować rozdrobnionym koperkiem i podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem jajek na twardo.
Share this post:
Facebook
Twitter
Telegram
WhatsApp